夏天煲猪脚用什么材料好_天气热怎么熬猪脚汤

1.怎样煮猪脚好吃

2.猪手莲藕汤的做法

3.猪脚要怎么做才好吃

怎样煮猪脚好吃

准备时间：10分钟，烹饪时间：20分钟。

用料：

猪脚500g、黄豆50g、姜 1块、葱花、盐 适量。

做法：

1、姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿。

2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片，加入适量水，煮20分钟。

3、打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。

小贴士：

猪蹄能美容，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉，气候也干燥的时候，您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆，这对您的皮肤和健康都很好。

特色：

打开盖，一股香味扑面而来，尝一口，豆烂、蹄酥，晶莹剔透，口感独特，没想到用高压锅焖的菜能这么好吃呢。

猪手莲藕汤的做法

莲藕猪手汤[1]是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是一道广东省的名菜，属于粤菜系。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。再加上猪手中丰富的胶原蛋白，内外滋养。

莲藕猪脚汤是粤人极力推荐的一款养颜极品，具有补血去淤美容的功效。莲藕猪脚汤是家常菜菜谱之一,以莲藕、猪脚为制作主料,工艺为煮，难度中等。

中文名

莲藕猪手汤

主要食材

莲藕、猪手

分类

粤菜

功能

滋阴、养血

快速

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所需食材

食材介绍

制作方法

食用须知

菜品信

菜系：粤菜

做法：煮菜

口味：咸鲜

食疗：活血化瘀

所需食材

莲藕、猪手（猪前蹄）、枸杞、黄酒、姜片、盐。

食材介绍

莲藕猪脚汤的原料：莲藕、猪脚

莲藕猪脚汤的配料：枸杞、姜片

莲藕猪脚汤的调料：黄酒、盐

制作方法

1、猪脚洗净切段，莲藕切7-9厘米大小的丁，大蒜和姜用菜刀拍烂。

2、锅里烧开水待水沸腾时，把猪脚倒进去过水，再煮三分钟然后滤出来。

3、锅里再倒入食用油，等一分钟后，把猪脚倒进去用大火炒5分钟。

4、再把所有的材料一起倒入高压锅内，用大火煮15分钟再用小火煮10分钟，待出锅时再撒点葱就好了。

小贴士

1、猪蹄宜选用前蹄，即猪手。与猪后脚相比，前脚的骨头更细一些，肉质也多，而且富含胶质，更适合做菜；

2、有时间的话当然用砂煲小火慢慢煲煮为宜了。

3、藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐**、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜（摘自网络）。

食用须知

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

4.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

5.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪脚要怎么做才好吃

猪脚姜制作方法。。1、猪脚砍成块（叫卖肉的砍便可，不能大小，要适中），洗净，姜去皮洗净，切片（大片），鸡蛋（连皮洗净），大砂锅洗干净（刚买回最好放水煮开）

2、将水烧开，猪脚放在开水中煮一会，将猪脚的油份和粘在猪脚上脏东西去掉。

3、将锅烧红，把猪脚及姜片放到锅里炒一会，然后将炒后猪脚、姜放到大砂锅加水煲，煲到猪脚完全熟透（要用几个小时的）。

3、鸡蛋连皮用水煮熟（鸡蛋在煮时，一定要是冷水时就将蛋放入，若水热了再放蛋，蛋壳就会裂开）。

4、猪脚、姜片熟透后将鸡蛋连壳（蛋壳含丰富的钙，若要去壳也可以）放入，加甜醋（看份量加，不时试味，一个猪脚约要半瓶），糖（一个猪脚加半片至一片，看你喜欢），盐（适量）。烧开，糖熔即可。

5、煲好的猪脚姜可以放到冰箱（若天气冷就可以不放），要吃时加热便可，若放的时间长，醋味非发了，在加热时可以适量加入。

鸡蛋连壳放在醋里一段时间，壳会自然变软直到没有，这样壳里钙就会熔在醋里，醋也可使猪脚骨里的钙适放出来，所以你在吃时最好能将水也一并吃。多吃姜片能使宝宝肠胃更好。多吃猪脚姜能增加奶水，且奶水会含有大量的钙质、营养和使宝宝肠胃更好。猪脚姜做法 猪脚姜做法A 姜 刮好皮(皮不要丢，晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头，姜皮可驱风)，放一晚上干水.。第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水（注意火候）B猪脚 拔毛--洗净--飞水C甜醋 最好用就是海天的添丁甜醋，致美斋过酸D片糖 适量，调味并有补血功效E鸡蛋 最好用农家鸡的，洗净---煮熟（第一批千万不要剥壳，醋酸溶解后的蛋壳是补钙很好的，以后补充的随便，在吃的两天前放）F洗煲---放姜---放猪脚---甜醋---大火---滚---放蛋和片糖---小火一段时间---一直到下一次煮滚前不要揭盖（如未食用，七---十天煮滚一次）G食用前4--5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖一直到吃前再加热，建议产妇吃老的蛋和猪脚猪脚姜：猪蹄又称猪脚，含丰富的胶质，能补益气血，强壮筋骨，有健脾增乳的功效，甜醋，去淤养血，开胃益食，姜，有去风散寒，健胃止吐的功效，食用能补虚强壮，可治产后血不足，手脚凉，面色不好等，还可增加乳汁分泌。以猪蹄为主的食疗方，长期的实践证明其疗效确切，对女性有保健美容的作用，常食猪脚姜的女人脸色红润呵！

怪不得说是女人的狗肉！

下面是网上搜集的制法：

1、姜削皮，洗干净，按个人需要切成块，还可以用刀拍一下，让姜有些裂纹，这样容易入味；

2、猪脚收拾干净、剁成块、用白水煮熟、沥干水备用；

3、喜欢吃鸡蛋的还可以煮几个鸡蛋，剥壳备用；

4、把黑醋倒入砂锅，放火上烧开，按个人口味加白糖、冰片糖，调好味之后把姜、猪脚、鸡蛋倒进去，等再烧开就用小火慢慢煮，煮到猪脚烂熟就可以关火。一般刚煮完的时候东西不会太入味，可以放个一两天再吃，每天还可以用火把锅里的东西加热烧开，这样有助于东西入味。

如果做这个是很多功夫的，以前家里煲过，就光刨姜呀就够您做了，还要慢慢的熬。。。呵呵！猪脚姜的做法买回来前猪手洗净,剁开(最好是不要从中间剁开),记住要前腿,不

要后腿(这是妈妈说的,我也不知道为什么),然后就是买"添丁甜醋"(超市都有卖)

或者"八珍甜醋"(价格要贵好多,香港出的,),记住一定要甜醋,要是不小心买了酸醋就难喝死

了,其实这两个牌子的醋一样好喝.然后买回来鸡蛋(最好是家鸡蛋,十个也行,五个也行,当然

要按醋的多少来放罗)全部放开水中煮熟(就像咱们平时煮鸡蛋一样的煮).熟后捞出,全部剥

壳后,就把猪腿肉\煮熟的鸡蛋\甜醋,还有姜片,一起全部倒入瓦罐中煲,煲至猪腿软软的,就

可以关火吃了,先是中火烧开吧,然后就是小火慢慢煲,像咱们平时煲汤一样吧,一直要都到肉

都软罗.鸡蛋就任它煮吧,都得越久就越好吃,蛋白很有弹性,可好吃了,可以循环udh 着煲,煲

得越久越好吃,没肉加肉,没蛋加蛋,没醋就加醋,一直煲到月子满了再洗锅吧.如果中间有两

天不想吃可以不吃,但一定要每天烧开一次,要放久了不动它的话会发霉的,最好是一天最起

码热一次,不吃也要把它烧开一下.知道不? 从小就爱吃猪脚姜，在家的时候每逢天气凉一点就吵着要妈妈做猪脚姜给我吃。酸酸甜甜的猪脚姜，实在好味！！！一边在厨房煮着，满屋子里就洋溢着猪脚姜酸酸甜甜的香味。猪脚本来是比较油腻的东西，但在黑醋和糖的作用下一点都不觉得腻。那些汁更是好味，我最喜欢用来“淘饭”。长大离家读书后，就比较难吃到妈妈煮的猪脚姜了。最近天气开始凉了，我也想家，更想念猪脚姜酸酸甜甜的味道。于是，开始自己摸索。。。下面讲做法：首先，原料有猪脚，黑醋，姜，红糖和清水适量步骤：1、猪脚洗净切好汆过水（图1，2）2、姜洗净，切好（图3，4）3、将姜，猪脚放入锅内，并加入黑醋（图6）4、加适量清水（图7）5、盖上锅盖，开火煮、、、6、煮到水开，过一会儿加入红糖、7、继续煮，直到猪脚熟了，软了，入味了。然后，开吃！