这个天气烟熏肉放哪里_夏天烟熏肉

1.腊肉的香味是来自于什么成分？

2.浙江人爱吃糖醋鱼，湖南人爱吃烟熏肉，那地处中间的江西人呢？

3.香肠可以放到冰箱的冷冻室里面吗？

4.肉和青菜怎么煮来喂狗狗

5.做腊肉时，直接晒干、风干是不对的，多加5步，不发霉放一年不坏

腊肉的香味是来自于什么成分？

腊肉的香味主要来自于蛋白质和脂肪的氧化、降解等反应与原辅料共同形成的风味物质 ，其中醛类是腊肉主要的风味物质，部分醛类化合物具有柠檬香和青草香味。

不同地区的腊肉还会有不同的烟熏或烘烤处理，增加了腊香味。

浙江人爱吃糖醋鱼，湖南人爱吃烟熏肉，那地处中间的江西人呢？

随着交通越来越便捷，旅行渐渐成为年轻人消遣、充电的热门方式，在这秋高气爽、风和日丽的天气里，到陌生的城市里去溜达一番，走遍大街小巷，走遍旮旮旯旯，也许你会发现不一样的风景，感受到不一样的乐趣。?

江西人爱吃辣，那可是吃出了名气，当辣遇上腊，二者只能择其一，选谁？毫无疑问，毅然决然非腊莫属，腊才是江西人的真爱，好吗！?

每个旅行的人每到一处，除了观赏该地的人文景观，还有一件事情是必不可少的，那就是品尝当地的美食和风味特产，并或多或少的携带一些当地的风味特产回去，慢慢的品味或者赠予他人，都是一件非常开心的事情。其实土特产也跟当地的人文是紧密相关的，每一件特产都隐含着当地的历史人文底蕴。?

腊肉是江西各地过冬都会备上的美味。在南昌，家家户户晒腊肉，阳台上、过道上，悬挂着一条条的腊肉，在阳光里透红滴油飘香。 就连南昌最具地方特色的菜也是腊肉烹制的。早年南昌最多的人名是腊根、腊妹。

江西人整体喜欢吃辣，但又不能太辣。最好是又甜又辣。也喜欢咸，口味偏重。但是既不像四川人那样全吃辣，又不象上海人一点辣都不沾，没有极端的口味爱好。基本什么都加一点。比较有代表性的如江西的酱卤品牌煌上煌出品的酱鸭、鸭脖子，即便写的是香辣口味，其实那是对浙江人而言，若对嗜辣的湖南人来说，那简直就是小儿科。?

香肠在很多地方都有，但赣南人做的香肠，全省有名。?

香肠在赣南人准备的让人眼花缭乱式样繁多、甜咸兼备、动物、植物俱备的年货中无疑是龙头品种。 客家人每到年底，家家户户都会做香肠，院子里挂满红彤彤的香肠，在太阳下暴晒，油油地往外滴，一盘香肠，一壶水酒，越嚼越香，回味绵长。?

江西有赣江、抚河、信江、饶河、修水五大内河汇流鄱阳湖，进长江、入东海，奔腾不息。如此丰富的水资源，自然少不了鲜嫩的肥鱼。?

在鄱阳湖一带问名优特产是啥？酒糟鱼肯定是其中的一种。腌制，晾晒半干，放进酿好的米酒坛子里封起来。精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。

香肠可以放到冰箱的冷冻室里面吗？

香肠可以放到冰箱的冷冻室里保存。

香肠用保鲜袋按一次食用量分装，后用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

小提醒：可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹香肠表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

扩展资料

想吃香肠腊肉提前一天泡水

据了解，《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产。

亚硝酸盐也叫亚硝酸钠，是一种常见的食品添加剂，有抑菌护色作用，它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间。

但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。我国规定亚硝酸盐在肉制品中最大用量为每千克0.15克。在国家标准范围内添加亚硝酸盐等添加剂，人食用后并无大碍。

清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。

参考资料：

肉和青菜怎么煮来喂狗狗

天气变化，感觉都要感冒哦~给狗狗多进食些蛋白质高的食物，保证秋冬的消耗可以及时补充！红豆50g，米140g，羊肉或者牛肉60g，胡萝卜30g，红豆提前泡一晚上，第二天红豆，胡萝卜切丁和米一起正数，肉煮熟后切丁，和蒸好的豆子饭混合好，用食品袋挤压后，切成喜欢的形状！

红豆牛肉三明治：赤小豆20g，米100g，牛腱子肉50g，南瓜20g;赤小豆用水泡一天后，南瓜去皮切粒，和米一起蒸煮25分钟左右，煮水开后放入牛肉煮30分钟左右，晾凉后切小粒，和蒸好的什锦饭混合，放在保鲜膜上挤压成型~切成合适的大小，根据狗狗的需要适量喂食哦~

美味窝窝头，给狗狗最贴心的加餐，原料，红薯（250g左右），玉米面(300g),羊奶少许，鸡蛋一枚，做法，将红薯蒸熟后晾凉碾成泥，放入玉米粉，羊奶，鸡蛋和匀，用手团成小圆形，手指透入圆形成薄片状！上锅蒸30分钟左右即可，晾凉后，给狗狗加餐或者搭配狗粮当主食非常好！香甜可口！

帮助狗狗排除毒素！全天候薏米水：材料，薏米约一汤勺，蜂蜜一茶匙，清水3杯；做法，先将薏米浸软（大约一至数小时），将清水煮沸，加入泡好的薏米滚约20分钟，熄火后再闷30分钟，晾至微热的时候再加入蜂蜜调和饮用。用法，每个数小时给狗狗少量饮用，薏米水适合任何季节哦！

天气变冷，可能会迎来一些不速之客-跳蚤。室外温度降低，温暖舒适的室内成了滋生跳蚤等寄生虫的天堂。容易潜藏在狗狗的皮毛之内的跳蚤卵，在室内进行迅速繁殖。下面用一道可以驱除狗狗身上跳蚤的饼干做法！有需要的亲~注意哦

驱除跳蚤的神奇饼干！

原料：全麦面粉1量杯（227g）小麦胚芽1/4量杯（57g）酵母粉1/4量杯（57g）植物油3-5滴，蒜头1瓣（去皮磨蓉）低盐或者无盐鸡汤1/2量杯（另外预留3汤勺备用）做法：将烤箱预热200度左右，将烤盘纸放在烤盘上。在一个大碗内，将全麦面粉，小麦胚芽及酵母粉混合待续，面粉混合后，加入植物油和蒜蓉，拌匀。慢慢加入1/2杯的鸡汤，拌匀。用手将面团搓揉大概2分钟后，用擀面杖擀平成0.5cm的厚度左右，用饼干模具切出形状，放已有烤盘纸的烤盘上进烤箱10分钟左右后，在饼干上刷预留的3勺鸡汤后再进烤箱烤10分钟！大功告成！

速制简单美味的狗狗营养餐1：水2.5量杯（500g），快煮燕麦片1量杯（227g)，鸡蛋3个，蔬菜约50g（当季时令蔬菜：白菜，胡萝卜，土豆，红薯等），骨粉1茶勺；将水煮沸，然后倒入蔬菜小粒煮5-8分钟后加燕麦片，熄火，同时加入燕麦，打撒的鸡蛋及骨粉，搅拌，（燕麦变软，鸡蛋熟即可！）

秋冬季节给狗狗准备一道滋润排毒蔬菜清汤，简单易操作，准备适量的西芹和胡萝卜及一根新鲜玉米（不要粒状的），1将食材清洗干净，切成段，2水煮滚后放入所有材料约滚20-30分钟！煮好后，晾至微暖，然后每个数个小时喂少量汤水（不要给汤渣）给狗狗。干燥的秋季里，让狗狗滋润下。

狗狗的饮食禁忌1：很多不知情的人都以为给狗狗吃骨头是最天经地义的事，其实并不然。我们应不时给狗狗咬骨头，而不时吃骨头。但请你记住，并不是所有骨头都可以给狗狗咬。千万不可给狗狗咬一煮熟的骨头，所有经煮熟的骨头都很脆弱，容易折断或者被咬碎，以致刺穿或堵塞狗狗的食道。

狗狗的饮食禁忌2：接上，未经煮熟的骨头，除了卫生安全问题外，也同样存在以上危机。只有经过适当清洗及处理的牛关节筋骨，才可以在主人的监管下给狗狗使用。食用时间最好不要超过15-30分钟哦~怎么处理好关节筋骨呢~~

狗狗的饮食禁忌3：处理骨关节蹄筋的方法：先把买回来的牛骨用清水冲洗干净，然后放入一锅微滚的水中煮大约30秒至1分钟（不要把骨煮到全熟，否则容易破碎），就足以杀死有害的细菌，再用冷水冲洗后擦干就可以给狗狗享用了，狗狗要在有人看管下享用骨头，以防意外。每周享用1至2次！

狗狗的饮食禁忌4：巧克力，对人类心脏和情绪有益的巧克力，对狗狗确实致命的诱惑，可可因对狗狗的身体有害哦！要藏好巧克力不要让客人或者小朋友一时心软误给了狗狗！2：洋葱，对于狗狗来说会引起严重的并发症，一定要小心！及少量的洋葱就会令他们乏力，贫血，面色苍白呼吸急促！

狗狗的禁忌食品5：味精，有些狗狗对食物中的味精会敏感，敏感反应会在食用含有味精食物后48小时内出现，可惜，很多对味精敏感的狗狗被误诊断为患有癫痫性痉挛，结果要长期服用不必要的药物。就算狗狗对味精不敏感长期服用也没有好处。现在很多狗狗食品都藏有味精，购买时一定要注意

狗狗的禁忌饮食6：腌制食品，像香肠，火腿，午餐肉，烟熏肉等及其他腌制食品都要尽量避免给狗狗吃。这些食品虽然味道可口，但含有大量的盐分，硝酸钠，味精，色素及化学防腐剂等，长期食用可能会致癌，给狗狗喂火腿肠的童鞋注意了，这是不好滴！改变饮食习惯，吃新鲜及未经加工的哦

做腊肉时，直接晒干、风干是不对的，多加5步，不发霉放一年不坏

对此问题我和朋友们讨论后结果如下。

我去年做10斤猪肉，125克盐放十来粒花椒一两个八角炒至微黄，用高度白酒抹猪肉，再把盐抹猪肉上，放少许生抽老抽腌制4到5天，每天都要把猪肉上下翻动，放通风处晾15天左右，放冰箱贮存，不咸不淡，香味扑鼻，晶莹剔透非常成功。

我腌3天、我不放白糖、老抽、我放冰糖捶碎、放生抽、高度白酒、放老抽颜色黑。

我每年都晒几百斤腊肠。十斤肉，半斤酱油，一两盐，半斤花雕，半斤糖就可以了。要把猪小肠刨薄，不如有现成的肠衣卖。

没有烟熏的腊肉是没有灵魂的。我是广西的。这边喜欢烟熏的。

当天买回来的肉就腌起来，第二天拿出去稍微晾晒，晚上把肉淹回料汁里，第二天再去晾晒，一直反复把料汁全部淹完再晒一星期。

腊肉腌制两天即可，也不用放酱油，老抽，放白糖，五十度以上三花白酒起水用六十度热水稍微烫洗几一下立即起锅，上线挂起风干即可。

用盐腌的时间不用七天这么长吧，我一天就可以了，然后用大约六七十度的温水洗一下，晾干水后加入酱油，糖，酒腌一天后在太阳下晒4至5天，有油滴下即可，一定要选择低温有北风吹的天气晒才行。

广式腊肉腌制10小时就可以晾晒了。 虽然深圳的天气不适合做腊肉，但我每年冬天都做一次。 做好的腊肉，按每餐的分量切好，用保鲜袋封好，放在冰箱里，可以保存一年不坏。前提是封存的过程中不能沾水。

其实平时喜欢用花雕酒腌制味道香好多再加些五香粉，腌制1天就可以晾晒，7天或许太咸，晚上收回来用剩下的料再腌制，若是低温风大3 4天基本可以 ，行不行就看瘦肉够不够干来确定.

这种远古文明农业 社会 的做法，看天晒肉，自然经济，充满了古人的智慧，但现时是工业现代化年代，使用控温烤炉和紫外线杀菌，然后真空包装，效率及出品都比传统做强，古法腊肉早已不合时宜。

今天晚饭刚好品尝亲手腌制的腊肉，广式腊肉制作：上成五花肉清洗干净用纸巾抹干水份放盘内，倒入南乳、盐粉、生抽、老抽、白糖、米酒、五香粉，搅拌一起把五花肉搓均匀，一般腌制24小时后用绳子穿好挂室外风干，大约4 5天伍花肉收缩结实硬感且有油滴落就Ok，蒜苗炒或兰豆炒美味可口。

时间对头，冬至前后北风老，天气干燥，阳光明媚。现在北风还嫩。直接用45度九江洒4斤洗猪肉，去膻味，杀菌。六腌六晒，即白天晒，晚上放回腌，第七天大功告成。老抽生抽1：2调色。