1.芹菜怎么放不会发黄

芹菜怎么放不会发黄

田津天气2345_田津天气预报

1、冻藏 冻藏芹菜各地做法不一。山东潍坊地区经验丰富,贮量大,效果好。每年除供应本地外还大量销往外地。 辽宁旅大、营口等地结合本地气候条件,改潍坊的地上冻藏窖为半地下冻藏窖,加宽墙的厚度为85cm,最冷天气覆土增厚到30cm,收到良好的效果。 冻藏芹菜可与菠菜同样地解冻。或在出窖前5—6天拔去南侧的阴障改设为北侧风障(建窖时预先挖好障沟),在窖面上扣上玻璃窗或覆上塑料薄膜,将覆土化冻一层铲去一层,留最后一层薄土保护下面的芹菜并使之缓慢解冻。 2、假植贮藏 北京、太原、天津、辽宁等地用假植法贮藏芹菜,效果也好。各地的假植沟宽、深各约0.7—1.5m,长不限。芹菜带土连根铲下,以单株或成簇假植于沟内,然后灌水淹没根部,以后视土壤干湿情况可再灌水一二次。为便于沟内通风散热,每隔1m左右,在芹菜间横架一束秫秸把,或在沟帮两侧按一定距离挖直立通风道。芹菜入沟后用草帘覆盖,或在沟顶做成棚盖然后覆上土,酌留通风口。以后随气温下降增厚覆盖物,堵塞通风道。整个贮藏期维持沟温在0℃或稍高,勿使受热或受冻。 3、气调贮藏 一般认为2%—3%氧气和4%—5%二氧化碳,可以显著地抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解,有效地保持芹菜的贮藏品质。贮藏温度宜在0—1℃,相对湿度90%—95%。 沈阳市蔬菜公司羊吉菜库(),在冷藏库内采用塑料薄膜袋小包装的方法贮藏芹菜。芹菜收获后及时运到冷藏库,进行加工挑选。剪留2cm左右长根,摘除黄叶,伤叶,将色泽正常健壮植株捆成0.5—1.0kg的小捆,摆放在库内货架上预冷1—2昼夜。当菜温降到0℃ 时,开始装入聚乙烯薄膜袋,其厚度为0.07—0.08mm,长100—110cm,宽75cm(自然幅宽),每袋装13—15kg,松扎袋口(口直径约20—30mm)。然后将袋子摆放在菜架上,不互相挤压,一般是和蒜薹贮入在同一库号内,库温维持0—1℃。贮至50—60天时抽样检查,发现叶片变黄时(或出现水烂),及时加工修整。一般年份,贮藏3个月时,商品率达90%左右,对菠菜、香菜亦收到同样效果。 4、植物激素处理 国内外对GA、BA等植物激素延缓叶片衰老已有报道。沈阳农业大学(1990)利用植物激素处理芹菜,其中 GA(30—50mg/L)收到好的效果。试村为大棚芹菜(11月上旬收获),采前1—2天田间喷株或采后当天至次日在室内喷株,晾去水滴并同时预冷达到要求后,装入薄膜袋中,松扎袋口。在0℃左右,贮藏3个月,商品率达95%以上,而对照仅有80%左右。 * * * 秋芹菜窖藏保鲜高效综合技术 * * * 芹菜含有丰富的矿物质、维生素等营养物质,其根叶可用于提炼香料。芹菜有降低血压、促进血液循环、健脑和清肠、利便的作用,是人们喜爱的疏菜之一。其性喜凉湿润,过去冷藏温度过低,根部爱冻伤,解冻后,也不能恢复新鲜状态。因此,我们在总结秋芹菜传统“冷藏保鲜”经验的基础上,对芹菜进行多年的微冻储藏试验,总结出一套较为科学的贮藏方法。采取化控、低温 (-2-3℃之间)、弱光、抑制呼吸、促进休眠等综合技术措施,使窖藏3个月的芹菜无黄叶、黄杆、烂叶现象。保鲜率达100%,在此条件下还可以抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解,使窖贮的芹菜666.7m2增加纯收入2345元,增效显著。仅在房镇周边地区已推广到 166h2,菜农纯收入568万多元,现将秋芹菜窖藏保鲜综合技术介绍如下: 主要技术措施 1.选用良种。选用优良芹菜品种“大白根”,该品种在省内外享有盛誉,其茎叶色绿、杆实肥大脆嫩、富有香气、味美可口、高产优质、商品性好,以及天津的白庙芹菜和北京的棒儿芹菜等、都是耐寒力强耐贮存的优良品种。 2.适期播种。经过多年实践,以7月上旬育苗,8月中旬移苗栽种,45000-50000株/666.7m2为宜。 3.适期收藏。采收前要浇水,当芹菜地干湿适宜时,将芹菜连根把起,去掉黄、干桔、烂叶,选择叶梗鲜绿、生长健壮、无病虫害、无冻害的芹菜于立冬前后3 -4d收获,采收期应适当提前,随收获,随处理,捆成5 -l0kg的捆,入窖贮存。过早气温高,不利贮存,反之来不及收获而被冻害,降低品质。 4.巧喷赤霉素(九二0)。实践证明,这也是提高芹菜产量和窖藏保鲜、提高商品率的关键措施之一,第一次在收获前15-20d,喷施50PPM的“九二0”,可以提高产量15%-20%,使芹菜长势健壮;在芹菜收获前2-3d浇一水,再喷一次70ppm的“九二0”使芹菜在低温、弱光条件下,抑制了芹菜的呼吸消耗,利于窖藏保鲜延长贮期,比不喷“九二0”的芹菜延期2-3个月,保鲜率达 100%。 5.建造土窖。选择荫凉通风或地势较高不易积水处建窖,土窖的大小以芹菜贮量而定,一般长25m,宽 2.5m,四周用夹板填土打实成土墙,窖墙厚0.2m,高 1.3m,隔0.8-lm留一个高0.15m,宽0.1m的通风口,窖墙高掌握在比芹菜高出0.4-0.5m,以利调节温度忽高忽低的变化。 6.窖温调控。芹菜立冬前后入窖,入窖初期白天盖上草帘,晚上取下放到北墙外“接霜”次日再盖,此期昼夜温差逐渐拉大,要随气温变化控制窖内温度,调控在-2-3℃之间为宜。主要措施是夜间揭开窖顶塑料布降温,白天再盖上,并加盖草帘等物,隔离热空气的传入。温度过高时还可以在窖南侧设置遮荫帐,窖内控制在以芹菜叶间呈现白霜不出现露珠,窖壁上出现轻霜为宜。大雪到冬至期间,随着气温的下降,堵严通风道口,并在窖顶上加一层麦粮或其他柴草维持窖温,勿使芹菜伤热或受冻害。通过窖墙改造,由原来的0.8m,提高到1.3m左右,比芹菜高0.4-0.5m,使芹菜上部空间起到对温度忽高忽低的调节作用,抵御极端气温变化。收获前15-20d,以及收获前2-3d,两次喷施不同浓度的“九二0”提高了芹菜的产量,增强了耐贮性。通过科学管理,控制窖温-2- 3℃之间。使芹菜始终保持在休眠状态,不伤热,不冻结