夏天可以腌咸蛋吗_这个天气可以泡咸蛋吗

1.怎样腌鸭蛋

2.腌咸鸭蛋的鸭蛋必须要用新鲜的吗 鸭蛋不新鲜腌了会怎样

3.夏天盐蛋很容易变质，盐蛋如何保存不容易变质？

怎样腌鸭蛋

1、准备好新鲜鸭蛋，先用流动的清水冲洗干净表面上的脏东西，然后放洗菜篮中控干水分；

2、将清洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒半小时~1小时，这一步直接关系到腌制好的鸭蛋是否出油。夏天强光比较强，不能暴晒，建议选择在早上晒比较好；

3、准备一个小碗，将二锅头白酒倒入小碗中，放入一个处理干净的鸭蛋；

4、用手指晃动一下鸭蛋，让鸭蛋所有的部位都蘸上白酒；

5、再取一个干净的小碗装上食用盐，将滚过白酒的鸭蛋放入盐碗中；

6、让鸭蛋周围都均匀地裹上一层盐；将滚好盐的鸭蛋装入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉的地方腌制20天~30天；

7、鸭蛋腌制好之后取出清洗干净表面的盐分，放盐汤锅中，加入适量的清水；

8、盖上锅盖保持中小火慢慢煮；煮至水烧开之后再继续煮半分钟左右关火；关火后焖5分钟左右捞出用清水冲洗干净即可食用。

腌咸鸭蛋的鸭蛋必须要用新鲜的吗 鸭蛋不新鲜腌了会怎样

咸鸭蛋是比较受欢迎的一种食物，它的吃法多样，可以蒸着吃，可以煮着吃等等，都是很不错的吃法，很多人都会喜欢吃咸鸭蛋。有些人还会自己腌制咸鸭蛋，那么腌制咸鸭蛋的鸭蛋必须要用新鲜的吗？下面让我们具体来看看吧！

腌咸鸭蛋的鸭蛋必须要用新鲜的吗

腌制咸鸭蛋一定要选新鲜的，如果鸭蛋不够新鲜，煮的时候会出现爆壳的现象，自然不会出油！

腌制咸鸭蛋的时候，不要选破壳的鸭蛋，要用新鲜的鸭蛋来做，这样就不会有细菌进入了，咸鸭蛋我们一般腌制30天左右，天气热的时候可以腌制25天左右，冬天可以腌制40天，腌制时候快到的时候，可以打开一个咸鸭蛋来看看。

那么怎样才能算作是新鲜的鸭蛋呢？

1、可以轻轻摇晃鸭蛋，用耳朵听听有没有散黄的情况。

2、在暗处用手电筒从鸭蛋底部照亮鸭蛋，看看鸭蛋内部蛋黄是否正常。

咸鸭蛋怎么腌制

1、将买回来的鸭蛋放清水里浸泡几分钟，以便清洗干净蛋壳上的杂质。洗干净之后把蛋壳上的水分晾干，赶时间的朋友也可以用布擦干，那样会更快。

2、分别在两个小盆里倒入白酒和食用盐，将鸭蛋依次在白酒中泡一下，这个步骤是给鸭蛋消毒，避免腌制的时候鸭蛋变坏。然后再依次滚上薄薄的一层盐，撕上一节保鲜膜，把每一个鸭蛋分别裹好。装入坛中，封口，放在阴凉干燥的地方腌上30天左右就可以食用了。

腌制咸鸭蛋要注意什么 1.要注意放盐的多少

在做咸鸭蛋的时候一定要切记掌握好，放盐的剂量不能放得过多，也不能放得过少如果说腌制咸鸭蛋用的食用盐过少的话就会使鸡蛋腐烂，这样不仅吃不到好吃的咸鸭蛋，而且自己用来装咸鸭蛋的容器也只能够扔掉了。

2.要注意掌握好时间

咸鸭蛋的腌制时间不宜过长，如果说腌制咸鸭蛋的时间过长的话，就会让咸鸭蛋吃起来死咸死咸的完全提不起胃口，但是如果腌制的时间过短的话，那也有可能会使部分人觉得咸鸭蛋吃起来寡淡无味。

夏天盐蛋很容易变质，盐蛋如何保存不容易变质？

咸鸭蛋和鲜蛋经常在端午节或夏天吃，因为咸蛋很好吃，可以和馒头、米饭、煎饼一起吃。虽然说咸菜要少吃，但如果贪吃少吃也是可以理解的。很多人都会面临这种情况，每次吃鲜鸡蛋或咸鸭蛋，都要煮一下。如果他们煮了太多的鸡蛋，他们会担心鸡蛋会变坏。如果他们煮得太少，就会不够吃。新鲜鸡蛋或咸鸭蛋本身就有盐分，所以在夏天不容易坏，但夏天高温天气虽然不容易坏，但时间一长就会很快坏掉。

自然冷却是储存咸鸭蛋的最好方法。具体操作方法是将咸鸭蛋煮熟后自然冷却，晾干，切记不要用冷水。然后拿个保鲜袋封在冰箱里，记得不要冻出液体。这时肉就凉了，所以不冻也不热。它通常可以持续一个星期左右。当然，一周之内尽量吃，时间太长本身食物也没有营养。

保存方法有四种以上的咸鸭蛋，咸鸭蛋虽然不容易腐烂，但是一旦煮熟后就不容易保存出来，所以在保存咸鸭蛋的时候一定要注意不要让内部的水分流失，咸鸭蛋一否认水分流失，就导致了咸鸭蛋变得很咸，这就是为什么我们平时买的咸鸭蛋有些咸有些淡的原因。

大家对咸鸭蛋都不陌生，很多人都爱吃咸鸭蛋，但是在吃咸鸭蛋的时候也要注意保存，首先如果是夏天天气热，可以放在冰箱里冷冻，注意不要冻坏，冻坏的鸭蛋是不好吃的。一般放在冰箱的冷藏室就行了，这样对我们保存咸鸭蛋很有好处，是保存咸鸭蛋最方便的方法。如果冬天天气寒冷，煮熟的鸭蛋可以放在干燥通风的地方。要避免阳光照射，最好放在阴凉处。如厨房橱柜顶部、楼梯下等，这些方法对保存咸鸭蛋都有好处。